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Varios factores hacen que la cocina de Mérida se distinga significativamente de la del resto de México. Los platillos de la ''Blanca Mérida'' tienen su origen en la mezcla de elementos de la cultura Maya y la tradición culinaria española, derivada de la conquista y los casi 3 siglos que duró el periodo colonial en México.
Otros elementos determinantes en el sabor de los platillos meridanos son los traídos por inmigrantes europeos y árabes, quienes llevan ya varias décadas de habitar esta ciudad y han dejado huella en muchos aspectos de la vida cotidiana de Mérida, entre ellos obviamente la comida.
Son elementos recurrentes en la mayoría de los platillos servidos en los restaurantes de Mérida el picante pero delicioso chile habanero, la cebolla morada y el jugo de naranja mezclado con axiote, mismos que al combinarse con otras especias, vegetales y carnes, dan un color y un sabor inconfundibles a las delicias gastronómicas de esta bella ciudad.
A modo de tentempié se pueden saborear un sinfín de antojitos típicos, como los deliciosamente famosos papadzules, los panuchos o los salbutes, mismos que se encuentran prácticamente en todos los expendios de alimentos de Mérida, desde los hallados en el interior de los mercados populares, hasta en los más finos restaurantes.
No olvide visitar el clásico restaurante Los Almendros u ordenar una cerveza yucateca bien fría en el popular Eladio's, que siempre queda bien al acompañar un plato de la famosa Cochinita Pibil, un humeante tazón de Sopa de Lima o unos tacos de rico Poc-Chuc.
Aquellos comprometidos con su salud y bienestar físicos encontrarán en este restaurante de Mérida un completo e invitante menú, que incluye platillos bajos en calorías y no sumamente condimentados. Jugos de frutas y verduras naturales, pan integral dulce y salado, ensaladas con pollo asado y hasta sorprendentemente deliciosas hamburguesas de soya se pueden degustar en este lugar 100% Natural.
Como parte de una cadena internacional de franquicias con exitosa presencia en México, Chili's da gusto a los comensales en Mérida con sus clásicos platillos de tipo americano, siempre servidos en espléndidas porciones y presentados de una forma que se antoja devorarlos. Ricos cortes de carne, pollo, ensaladas y sus afamadas costillas, forman parte del extenso menú que este establecimiento ofrece a sus clientes, que sumado a una cordial atención, refrescantes bebidas y un ambiente totalmente relajado, le dejarán, sin duda, bien satisfecho.
En Eladio's se sirven las más ricas botanas de Mérida para ser consumidas con un par de cervezas casi heladas y una agradable plática.
Hay también platos fuertes para quienes deseen comer en forma, lo mismo que bebidas no alcohólicas para toda la familia
Este restaurante, de gran tradición entre los habitantes de Mérida, ofrece una serie de ricos platillos y bebidas típicos, además de un animado espectáculo musical y cómico. Ideal para divertirse un rato y botanear, El Tucho fue fundado en 1986 y hoy cuenta ya con 2 sucursales cercanas al centro de la ciudad.
Dentro de un recinto vanguardista, con muebles, decoración y ambiente contemporáneos, Usted puede disfrutar de un variado menú de comida ligera compuesto por ensaladas, pollo, carnes y mariscos, así como cafés de calidad suprema y deliciosos postres servidos de una forma que seguramente le abrirán el apetito. El concepto de Fiore Bistro y sus creaciones, han sido inspirados en la exquisita forma en que en Italia son preparados platos y postres, como el "Gelato", que es elaborado en este lugar de forma artesanal con frutas frescas de primera calidad.
Aprovechando el fastuoso escenario de esta hacienda del siglo XVII que revela historia y hermosos paisajes por toda su extensión, se han dispuesto lugares acogedores para dar servicios de alojamiento, así como un restaurante con métodos de preparación sumamente tradicionales. En la Hacienda Teya se puede saborear la deliciosa comida de la región, elaborada artísticamente por auténticas manos yucatecas: desde antojitos como Salbutes, Panuchos o Codzitos, hasta platillos que arrebatan la vista por su encantadora presentación, como la Cochinita Pibil, el Relleno Negro y el Pavo en Escabeche.
Il Caffé Italiano abrió sus puertas en el 2001, desde entonces su popularidad en Mérida ha ido creciendo gracias a su sabor y su ambiente únicos. En Il Caffé Italiano los platillos se preparan con aceite de oliva, vino blanco o licores aromáticos, las pastas son cocinadas al momento y "al dente", lo que hace que su sazón sea incomparable. Aquí disfrutará de olores y sabores únicos que le gustará compartir.
Déjese envolver por el acogedor ambiente de este lugar y disfrute de suculentos platillos, servidos con una atención de primera. Finos cortes de carne, deliciosa codorniz, salmón y apetitosos camarones componen el menú de especialidades de este restaurante, que acompañados de vinos de la cava o refrescantes bebidas, terminarán enamorando a su paladar, tanto como las canciones de Don Armando Manzanero, orgulloso propietario de este establecimiento.
El nombre de La Habichuela ya es bien conocido en la península de Yucatán, por brindar satisfacción a sus clientes en el paradisiaco Cancún, desde hace ya treinta años. Ahora, en su sucursal en Mérida, este reconocido restaurante ofrece el mismo grado de excelencia en la calidad de sus preparaciones, con especialidades Mayas, Mexicanas y Caribeñas, de cuya mezcla surgió la creación de la casa, llamada "Cocobichuela", platillo preparado con langosta, camarones y curry, servido de una forma espectacular dentro de la cáscara de un coco. ¿Se le antoja? ...no deje de visitar La Habichuela, ya sea en Mérida o en Cancún.
La Nao es parte del corporativo Hong Kong, que tiene su base en Cancún. Esta cadena tiene en su haber décadas ya de ofrecer los más ricos platillos de la cocina Cantonesa en la Península de Yucatán. La Nao de Mérida cuenta con un rico y conveniente buffet de especialidades Chinas, y ofrece también servicio a la carta.
Este lugar es muy concurrido y es uno de los preferidos por locales y visitantes en la ciudad de Mérida, porque tiene todo lo que se necesita para divertirse y comer "muy a la Mexicana". Decoración con murales coloridos, entretenimiento de sobra, sombreros y música viva, animan a todo el que pasa por el establecimiento. La Parranda ofrece comida típica, como una gran variedad de tacos, suculentas carnes a la parrilla, mariscos y botanas, para acompañar magníficamente su caballito de tequila o una cerveza bien helada.
Se trata de un restaurante familiar ubicado en Prolongación Montejo cuyo principal atractivo es su buffet para carnívoros con lo mejor de distintas variedades de cortes y carnes. Cuenta con una Terraza Bar conocida como el Jardín de la Trova que abre las noches de los fines de semana ofreciendo un bohemio ambiente hasta las 2:00 am.
Ubicado muy cerca de la zona centro, en donde se encuentran los principales atractivos turísticos en Mérida, este restaurante recibe a sus clientes con la amabilidad de su personal y con suculentos agasajos del mar, siempre listo para agradar hasta al más exigente de los comensales. La preparación de los platillos es de manera "artesanal", con ingredientes de incomparable frescura y libres de conservadores, distribuidos en el plato de forma artística con la precisa intención de provocar el hambre a través del sentido de la vista.
Considerado por muchos meridanos como un lugar emblemático, La Reina de Montejo tiene décadas ofreciendo deliciosas botanas, platos fuertes, bebidas y postres tradicionales de la ciudad. No puede dejar de probar un "Trolebús" (deliciosa mezcla de frutas de la región con hielo frappé y azúcar) en este establecimiento durante su próxima visita a la colonial Mérida.
Ubicado en el sofisticado ambiente de la avenida principal de Mérida, el Paseo de Montejo, La Tratto ofrece un agradable ambiente de tipo lounge-tropical muy atractivo para los más jóvenes.
En este lugar se sirven ricos platillos de estilo Mediterráneo, así como un extenso surtido de cocteles para todos los gustos.
Con más de 15 años de experiencia, Las Jirafas ofrece en sus 5 sucursales en Mérida deliciosas carnes a la parrilla, así como los tradicionalmente Mexicanos taquitos al pastor. Bistec y arrachera asados, queso fundido y burritos de costilla son sólo algunas de las opciones que Las Jirafas ofrece a sus comensales.
Todo el sabor y la tradición meridana se encuentran en Los Almendros, un lugar clásico con una imagen renovada e instalaciones adecuadas a las necesidades de las generaciones actuales. El restaurante Los Almendros presenta deliciosos alimentos típicos con los más altos estándares de calidad en su preparación, lo que sin duda lo convierte en uno de los más populares lugares para comer en Mérida.
Este es un concurrido local en el centro de Mérida, al que turistas y locales acuden a tomar una refrescante cerveza al mediodía y consumir ricas botanitas. Construido al modo tradicional de las antiguas viviendas de la ciudad, Los Henequenes cuenta con aire acondicionado, música en vivo y una zona de juegos para niños, por lo que puede acudir acompañado de toda la familia con entera confianza.
El restaurante Néctar es un exclusivo y moderno lugar en la blanca Mérida. Su innovador concepto de nueva cocina yucateca garantiza una velada agradable en un ambiente exclusivo, de alta cocina, así como con un inmejorable servicio. La cocina fusión con un toque yucateco, magistralmente manejada por el chef-dueño Roberto Solís, es una verdadera delicia para el comensal en busca de algo diferente en la provincial ciudad de Mérida. La gran selección internacional de la cava es igual de exquisita que los originales platillos preparados con gran pasión por el chef Solís.
Panchos es un restaurante ''temático'' con una ambientación al estilo de la Revolución Mexicana. Además de que los meseros visten grandes sombreros, cananas y botas, y la música típica de nuestro país armoniza el entorno, los deliciosos platillos y un par de ''caballitos'' de tequila, involucran hasta al visitante más apático en una alegre atmósfera de Fiesta Mexicana. Nuestra recomendación: ordene un Café Maya ¡es todo un espectáculo!
Experimente un delicioso viaje gastronómico hacia lo más tradicional de la cocina Mexicana: la época colonial. En el restaurante el Pórtico del Peregrino se combinan hábilmente las técnicas de cocina Europeas y Árabes traídas al Nuevo Mundo por los Españoles, con los exóticos ingredientes de la Península de Yucatán. Hay dos atractivos ambientes en este restaurante; por un lado se puede degustar un exquisito almuerzo rodeado de plantas tropicales en el patio del local, o bien, una comida o cena en un comedor con hermoso mobiliario de estilo colonial, contando esta área con el beneficio adicional de tener aire acondicionado.
Localizado a tan sólo unos pasos del hotel Fiesta Americana y la Terminal de Autobuses ADO de Mérida, el restaurante cuyo enigmático nombre es el de Smoking Club No.1 ofrece, según dicen los entendidos, las más deliciosas tortas de Cochinita Pibil de todo Mérida. Este es un local de tipo informal en donde se recibe atención amable y una buena relación costo-beneficio.
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