 Las especies principales para la pesca en Cancún están el Pez Sierra, el Bonito, el Pargo, el Mero, el Coronado, el Escochín, el Macabí, la Palometa, el Sábalo, el Róbalo y la Trucha de Mar.
El Marlin Azul, el Marlin Blanco, el Pez Vela, el Dorado, el Wahoo, la Barracuda, el Bagre y el Atún son especies que se encuentran en aguas profundas y por lo tanto es difícil que se logren capturar en Pesca con Mosca o en Pesca con Equipo Ligero.
Cada especie tiene su temporada y ésta se determinada por diferentes factores. La temperatura del agua indica la abundancia de una u otra especie mientras que la ley protege algunas especies en peligro de extinción. Los Marlines y el Pez Vela están protegidos por lo que si se pesca uno de ellos se pesa, se mide y se fotografía para efectos de record, para luego devolverlo al mar obligatoriamente.
 Otras especies entran en temporadas de veda por cuestiones de reproducción o de alerta sanitaria. En zonas lagunares lo que se pone en veda frecuentemente son los moluscos, no los peces. Si se captura un pez en estas condiciones se devuelve al agua vivo o muerto. Tu guía puede indicarte en caso de que así sea.
Si el pez no se encuentra en estas condiciones y es comestible, lo puedes hacer. Hay un número límite de peces que puedes llevar para tu consumo personal. Otra vez, tu guía es quién te puede indicar cuales son mejores para el consumo y la cantidad que te recomienda llevar. En la marina pueden filetearlo incluso. La mayoría de los hoteles aceptarán cocinar tu pesca en Cancún para la comida o cena. Habla al respecto con el Concierge, el Capitán de Meseros o el Chef del hotel.
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